Berglandwirtschaft unter Druck

«Versuchsstation Alp- und Berglandwirtschaft»

Anfang Juli 2024 präsentierte Agroscope erste Resultate auf der Bündner Alp dil Plaun (rätoromanisch für Bodenalp), die hoch über Rhäzüns im Domleschg liegt.

Die Fahrt dorthin ist eine luftige Sache: Zuerst vom Talboden (666 M ü. M.) mit der kleinen Luftseilbahn Rhäzüns-Feldis und der Sesselbahn zur Bergstation Mutta (1'974 m ü. M.), dann eine halbe Stunde zu Fuss auf die Sömmerungsalp.

Auf der Alp dil Plaun wirtschaften seit 2009 die Südtiroler Nadia und Günther Kneissl mit je einer Herde Milchkühen und Mutterkühen von Bauern aus der Region. Ihre Alpkäse werden seit Jahren immer wieder mit Medaillen ausgezeichnet – und der Buchweizen-Kuchen in ihrem Alpbeizli ist unter Wanderern legendär.

Der ideale Platz für Agroscope, um die vier Schwerpunkte der «Versuchsstation Alp- und Berglandwirtschaft» zu präsentieren:

• Dem Klimawandel standortangepasste Bewirtschaftung
• Milchtechnologie
• Ökonomik des nachhaltigen Alpmanagements
• Ackerbau in den Berggebieten

Klimawandel-Auswirkungen auf Wasser und Gras im Berggebiet

Der Klimawandel wirkt sich auch auf die Alpweiden aus: Auf diesen vertrocknet im Alpsommer das Gras und die Quellen versiegen. Eine Milchkuh muss aber für jeden Liter Milch, den sie gibt, vier Liter Wasser trinken.

Pro Tag braucht demnach jede Milchkuh 80 bis 100 Liter Wasser. An Hochsommertagen und auf steilen Berghängen können es sogar 150 Liter Wasser sein. In trockenen Sommern wie 2023 muss das Wasser deshalb oft schon in der Mitte der 100 Tage Alpzeit mit Hubschraubern hochgeflogen werden.

Den Klimawandel können die Agroscope-Forscher nicht aufhalten. Und die Quellen bringen sie auch nicht zum Sprudeln.

Ein Teilprojekt der «Versuchsstation Alp- und Berglandwirtschaft» kommt deshalb zur Erkenntnis, dass die Referenzwerte für den optimalen Viehbesatz auf der Alp angepasst werden müssen. Eine Alp kann dann nicht mehr mit zum Beispiel 100 Milchkühen bestossen werden, sondern je nach Wasserhaushalt und Futterangebot nur noch mit 70, 80 oder 90 Milchkühen.

Ein anderes Teilprojekt untersucht den Ertrag und die Qualität des Futters. Die Forschenden markierten dafür auf jeder der 14 Alpen vier Flächen von je einem Quadratmeter. Je eine produktive und eine magere Weide in einem tiefer und einem höher gelegenen Teil der Alp. Auf diesen Flächen schneidet die Doktorandin Sarina Danioth das Gras regelmässig mit einer Grasschere und legt es auf die Waage. Danach ermittelt sie im Labor den Nährwert der Grasmenge.

Das können bei schlechter Bodenbeschaffenheit und grosser Trockenheit nur 60 Gramm Gras pro Quadratmeter sein. Bei einem täglichen Futterbedarf von 70 bis 140 Kilogramm Gras pro Milchkuh kann man sich ausrechnen, dass in einem trockenen Sommer neben dem Wasser auch Futter auf die Alp gefahren oder geflogen werden muss.

Um das zu vermeiden, untersucht Agroscope neun neue trockenresistente Wiesen-Mischungen. Das sind Samen-Mischungen mit Pflanzenarten wie Hornklee, Rotschwingel, Spitzwegerich und Rotem Straussgras. Diese brachten selbst unter trockenen Bedingungen bis zu 44 Prozent mehr Futter als die Referenz-Mischungen.

Weitere Projekte der «Versuchsstation Alp- und Berglandwirtschaft» auf den 14 Sömmerungsalpen untersuchen das Potenzial neuer Technologien für das Herdenmanagement:

• Mit Kameras und Sensoren ausgerüstete Drohnen zur Überwachung von Herden in steilem Gelände, insbesondere auch für den Herdenschutz gegen den Wolf.
  
  
• Virtuelle Zäune, die ein Gebiet per Satellitennavigation eingrenzen. Die Tiere tragen zigarettenschachtelgrosse GPS-Empfänger am Halsband, die zuerst mit Tönen und bei Missachtung mit einem kleinen Stromstoss anzeigen, wo der virtuelle Zaun steht.
  
  «Der Stromstoss ist 20-mal kleiner als bei einem elektrischen Weidezaun», betont Post-Doktorandin Caren Pauler, «aber die Geräte sind in der Schweiz ausser für unsere Versuche noch nicht zugelassen». Das erfolgreiche Agroscope-Projekt könnte dies ändern.

Alpenrosen und Heidelbeeren als ungeliebte Problempflanzen

Viele Wanderer kommen im Juli und August auf die Alp dil Plaun, um die blühenden Alpenrosen zu sehen (und zu fotografieren, Instagram lässt grüssen). Oder sie pflücken die süssen Heidelbeeren auf den Alpweiden.

Für die Sennen sind Alpenrosen und Heidelbeeren aber Problempflanzen: Wo diese Zwergsträucher und andere Problempflanzen sind, wächst im wörtlichen Sinne kein Gras mehr. Und das Vieh mag die oft dornigen, holzigen, bitteren oder sogar giftigen Problempflanzen nicht fressen.

Zusammen mit Fachleuten aus Wissenschaft, Beratung, Naturschutz und Praxis verfassten die Agroscope-Forschenden ein Handbuch zur Regulierung von 24 Problempflanzen. «Ironischerweise sind sowohl Unternutzung wie Übernutzung der Alpweiden ein Problem», stellt Caren Pauler fest:

• Unternutzung führt zu einer Verbuschung der Alpweiden
• Übernutzung fördert nährstoffliebende Pflanzen wie die krautigen Blacken (Ampfer)

Agroscope will Ackerbau wieder in Berggebiete bringen

Ein ganz anderes Teilprojekt der «Versuchsstation Alp- und Berglandwirtschaft» untersucht den Ackerbau in den Berggebieten. «Über Jahrhunderte wurden in den Bergen Getreide und Hülsenfrüchte zur Selbstversorgung angebaut, bevor diese dem Grünland weichen mussten», erklärt Christoph Carlen, Mitglied der Agroscope-Geschäftsleitung.

Das Teilprojekt «Ackerbau in den Berggebieten» will diese traditionellen Kulturen wieder aufleben lassen und ihre Verarbeitung zu hochwertigen regionalen Spezialitäten fördern. Das Ziel dieses Teilprojektes sind zusätzliche Einkommensmöglichkeiten neben der Fleisch-, Milch- und Käse-Produktion.

Das Teilprojekt «Ackerbau in den Berggebieten» startete im Frühling 2024 im Wallis und in Graubünden und konzentriert sich mit Sortentests auf drei historische Kulturen:

• Rollgerste (unter anderem für die Bündner Gerstensuppe)
• Braugerste (für lokale Bierbrauer)
• Ackerbohnen (für die Entwicklung neuer Brote mit Roggen und Weizen)

Zudem wird als neue Kultur die Lupine hinzugenommen. Mit dieser Hülsenfrucht und der Milch können neue Käsesorten entwickelt werden, die pflanzliche und tierische Rohstoffe kombinieren.

Die Sortenversuche für Gerste und Lupinen werden in Graubünden in Partnerschaft mit dem Plantahof durchgeführt, der landwirtschaftlichen Ausbildungsstätte des Kantons Graubünden und der Ostschweiz. Weitere Partner sind das Projekt regionale Entwicklung Safiental und Landwirtschafts-Betriebe im Naturpark Beverin.