«Zu Tisch» im Vögele Kultur Zentrum

Die Szenografie

Ein langer, gemeinsamer Tisch funktioniert als zentrales Element im offenen Raum und führt den Besucherelegant durch die verschiedenen Ausstellungskapitel. Als Motiv betont der Tisch das Zusammenkommen, seine organischen Formen verweisen aber gleichzeitig auf die Natur und die Biologie. Besondere Installationen werden durch runde Einbuchtung in der Tischplatte und durch filigrane Bodengrafik betont. Hohe dunkelrote Vorhänge schaffen für einzelne Objekte adäquate Räume.

Die Wechselwirkung zwischen dem Universellen und der heutigen Diversität von Ernährung wirkt als Inspiration für die Szenografie. Die Ausstellung fängt mit dem Genuss an und endet mit einer Reflexion über eine nachhaltige Zukunft: Zwischen feierlichen Rottönen und erdigen Grünnoten ändert sich die Atmosphäre im Raum graduell entlang der Ausstellungsroute.

Die Ausstellung ist in vier Bereiche gegliedert, die jeweils einen Aspekt unserer Ernährung vertiefen:

Die Lust am Genuss:

Mit dem Hungergefühl kommt die Lust auf Essen. Was, wann und wo wir essen entscheiden wir oft individuell. Aber was auf den Tisch kommt, ist auch ein Spiegel kultureller Traditionen, Lebensbedingungen, Status und Geschmack. Essrituale sind über Jahrhunderte geformte Kulturpraktiken. Wer sie bricht, der irritiert und fordert das Gegenüber heraus. Am Tisch üben wir uns im Zuhören, entwickeln Mitgefühl und Empathie und werden widerstandsfähiger gegenüber Krisen. Es werden Machtkämpfe ausgetragen oder Diplomatie geübt. Denn Essen stiftet Gemeinschaft und vermittelt ein Gefühl von Zugehörigkeit.

Körper und Identität:

Essen ist ein idealer Kulturvermittler, bringt Menschen mit ganz unterschiedlichen Hintergründen zusammen und wir können uns so dem Fremden annähern. Über das Essen werden individuelle und kollektive Identitäten konstruiert und gepflegt. Essen ist emotional und nur im Zusammenspiel mit dem eigenen Körper erfahrbar. Gefühle können sich aufstauen oder entladen, Druck, innere Konflikte oder Angst vor Kontrollverlust spürbar werden. Durch jede mit dem Essen verbundenen Handlung zeigt sich nicht nur, wer wir sind, sondern auch wer wir gerne sein möchten. Werbung, Film und Politik bedienen sich diesen mächtigen Symbolbildern. Wer die Geschichten der Lebensmittel und ihrer Herkunft kennt und um die vielfältigen Vorstellungen von Heimat weiss, kann oftmals dem Fremden gelassener begegnen.

Glaube oder Wissen?

Gerade weil Essen einen grossen Teil unseres Lebens betrifft, treiben uns Fragen rund um die Ernährung um. Wir verschlingen Ratgeber, verfolgen Blogs und verlieren immer wieder die Orientierung auf der Suche nach dem gesunden, nachhaltigen und moralisch korrekten Essen. Nur: Wie weiss man, was wissenschaftlich belegt und was Marketing und Lifestyle-Ideologie ist? Wie und woran kann ich mich orientieren? Woher kommt mein Essen? Und was bewirken meine persönlichen Entscheidungen?

Rezepte für die Zukunft:

Bis im Jahr 2050 werden voraussichtlich über 9 Milliarden Menschen die Erde bewohnen. Unser Planet kann grundsätzlich alle Bewohner ausreichend ernähren, ohne dass die Ökosysteme aus dem Gleichgewicht fallen. Damit das gelingen kann, ist eine Ernährungsrevolution nötig. Die Wissenschaft forscht gegenwärtig intensiv an den Lebensmitteln der Zukunft und erarbeitet Orientierungshilfen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Wie essen wir zukünftig? Können wir mit den rasend schnellen Entwicklungen mithalten? Und gibt es Wege, uns und damit unseren leidenden Planeten gesund zu essen?

Exponate

An der Ausstellung werden die Kunstwerke vieler verschiedener Künstlerinnen und Künstler gezeigt. Hier einige Impressionen:

Interaktive Aktivitäten 

In der Ausstellung gibt es neben Exponaten auch Stationen, an denen die Besucher selber aktiv werden und Ernährung auf neuartige Weise entdecken können. Woher stammen die in der Schweiz beliebten Gemüse- und Früchtearten ursprünglich? Wie kann sich das gefrässige Monster Yamy ausgewogen ernähren? Was sind Umweltbelastungspunkte und wie viel Einfluss hat ein Steak auf unseren Planeten? Was haben BesucherInnen für Ideen für die Ernährung der Zukunft? All diese Fragen können BesucherInnen bei interaktiven Aktivitäten beantworten oder im Game «Foodscape» über die Schweiz herrschen und versuchen, ein Gleichgewicht zwischen «Schweizer Ernte», dem «Verfügbaren Land», der «Umwelt» und der «Zufriedenheit» herzustellen.

Veranstaltungshighlights während der Ausstellung

Während der Ausstellung gibt es nicht nur die vier Bereiche und die Interaktiven Aktivitäten zu besuchen, sondern gleich auch 4 Veranstaltungshighlight.

Gespräch mit David Höner: Kochen ist Politik!

So, 21.3.21, 14:00 – 16:00
David Höner ist überzeugt, dass Essen und Trinken die Welt verändern kann. Der Gründer von «Cuisine sans frontières» bringt in Krisengebieten Konfliktparteien an einen Tisch. Im Gespräch erzählt er, wie er mit dem Kochlöffel für den Frieden arbeitet.

Zum Einstieg: Die Friedensköche am Rio Napo. Mehrfach ausgezeichneter Dokumentarfilm über seine Arbeit in Ecuador.  

Podiumsdiskussion: Future Food: Was essen wir morgen?

Do, 21.1.21, 18:30 – 20:00
Algen, Insekten, Laborfleisch: Ein Trend folgt dem anderen. Doch wie werden in Zukunft immer mehr Menschen satt? Fachleute sprechen über Innovationen und Ideen. Vorab schildert Lauren Wildbolz ihre Vision zukünftiger Ernährung. Mit Urs Niggli, Lauren Wildbolz, Roman Gaus. Moderation: Andrin Willi

Themenreferat: Essstörungen bei Jugendlichen

Do, 28.1.21, 18:30 – 20:00
Zu viel oder zu wenig? Besonders junge Menschen sind in der Schweiz immer stärker von Essstörungen betroffen. Prof. Dr. med. Gabriella Milos erklärt, durch was sie ausgelöst werden und wie man sie erkennen und behandeln kann.

Prof. Dr. med. Gabriella Milos ist leitende Ärztin des Zentrums für Essstörungen am Universitätsspital Zürich.

Interaktives Schauspiel: Tisch-Szenen

So, 21.2.21, 14:00 – 15:00
Das Forumtheater act-back thematisiert kritisch und humorvoll Tischgespräche und Einkaufsszenen – mitten in der Ausstellung.

Das Publikum nimmt nach und nach Einfluss auf die Entwicklung des Geschehens in der Aufführung.